作者：张敬己

4年前，在劣质奶粉事件发生后，食品安全事件并未因此从人们的视野里淡去，甚至愈演愈烈。从甲醛啤酒、碘超标的雀巢奶粉、苏丹红、致癌保鲜膜，到毛发酱油、毒猪油、瘦肉精、红心蛋、多宝鱼、福寿螺、泔水油，再到结石奶粉，可以毫不夸张的说，凡是“进口”之物，无不被“毒害”。中国人的餐桌，一直不平静。

自四川广元柑橘大实蝇疫情发生后，重庆、河南、新疆各地也零星出现生蛆柑橘，10月25日，新京报报道，消费者李小姐在北京一超市所买的蜜柚外面，也发现了“小白虫”。“生蛆柑橘”会扩大到怎样的程度，结果不可预知，不过相对来说，柑橘还不算是生活必需品，而且与此同时，专家们纷纷出面澄清：柑橘大实蝇对人体无害，不必“谈橘色变”。所以就有朋友开玩笑说，肉价现在如此高，你用柑橘价格买回了“肉”，赚大了。

柑橘里的小白虫，从病理上来说，对人体也许确实无害，只不过，不知这些专家在就餐的时候，如果发现面前的菜里面长眠着一只“小强”或菜青虫时，也能否践行自己的“无害论”：一筷子夹起来，送入口中，津津有味的吃下去。

当然，专家们的“无害论”，从降低对食品安全的担忧而引发恐慌的这个角度，仿佛无可厚非。只不过，如果翻检一下以前发生的食品安全事件，就会发现专家们的“无害论”已经屡次出现——“少量食用对人体无害”就是常见调子。

民众需要的是真相。“无害”或许是科学真相，但不是社会真相。要降低民众的恐慌，需要科学的真相，更需要社会的真相。也就是说，在科学数据的证明下，公布事实真相，包括事件起源、影响范围和安全后果，让社会自行判断。否则，如果仅仅由单方面高唱无害论，难免会造成专家“护短”的错觉，于是“谣言”更盛——“无害论”最终沦为谣言的帮凶。

不难看出，食品安全事件“按下葫芦浮起瓢”的状况，与整体社会对经济的狂热追求造成的负面刺激和长效防范机制不健全有关，在此情境下，构建民众对食品安全的信心，除了从根本上对事前防范进行重视外，还要在不良事件已经发生后，用全面坦诚的态度，公布一切有关信息，同时尽量避免片面强调“无害论”，打破在局部小范围内解决的迷信思维，把负面影响控制在最低限度下，只有在全部事实面前，恐慌才会自然消失。