72年前的奥运会上，运动员们吃什么，喝什么？沈阳市著名民间收藏家詹洪阁日前展示的一份1936年柏林奥运会菜单表明，当年的食谱相当简单。虽然中国派出了69名运动员参加那一届奥运会，但组委会并没有提供中餐，中国的运动员一直抱怨吃不习惯。

记者在詹洪阁处看到，这份奥运会菜单刊登在1936年7月22日出版的(上海)大公报第8版上。菜单前有一小段介绍文字：“奥林匹克菜单是美国奥林匹克代表队首席指导、现任本雪凡尼亚大学(现译作宾夕法尼亚大学，记者注)教授劳森-罗伯逊所草拟。这个菜单已送到柏林奥林匹克组委会的卡尔•迪姆那里，他正在预备50多个国家(或地区)5000多名运动员各种乡土的餐食。”

记者发现，这份菜单其实是一份6天的食谱，每天的早、午、晚3餐都由5种主副食构成。例如，星期一的食谱是，早餐：橘子半个，麦粥(热或冷)，熏猪肉和鸡蛋，烤面包片或松饼，咖啡或可可或牛奶；午餐：烤牛肉，烤土豆，胡萝卜和豌豆，菠萝生菜(加橄榄油)，煮鲜梨；晚餐：汤，烤牛肉(加苹果汁)，焖土豆，乳汁花椰菜，果冻加香兰汁。星期二的午餐是：羊肉片，烤土豆，鲜豌豆，苹果和葡萄干，生菜。记者看到，这份菜单中的食品还包括西印度柚、甜菜、芹菜、牛排、牛油、奶酪、米制布丁等。但令人奇怪的是，菜单中鲜有水产品的影子，仅仅在星期五的午餐中出现过一次“烤牛肉片或鱼”，是当时的运动员不喜欢吃，还是怕鱼贝虾蟹类食品容易导致疾病，记者不得而知。

正在筹办一个奥运会文化图片展览的詹洪阁告诉记者，参加1936年柏林奥运会的69名中国运动员中，唯一健在的是西安体育学院97岁的退休教授郭洁。郭老曾告诉詹洪阁，当年他们因经费不足乘不起飞机和火车，只能坐轮船颠簸了近1个月才到达柏林，奥运会提供的西餐又不合大家胃口，结果比赛成绩很不理想。看一看现在奥运会为各国运动员提供的丰盛食品，真是今非昔比。(记者魏运亨）