麻婆豆腐：Mapo Tofu （Stir-Fried Tofu in Hot Sauce）

【材料】：

嫩豆腐2块、牛肉末100克、豆瓣酱40克、辣椒粉10克、豆豉5克、深色酱油15克、葱和姜及蒜末各8克、调水淀粉40克、油60克、花椒和盐少许。

【做法】：

1.豆腐切块，牛肉、葱、姜、蒜均切成末。　

2.起油锅，牛肉末、葱、姜、蒜及豆腐酱在锅中爆香。

3.倒入豆腐，煮熟后再加入调料即可。