凉瓜炒牛肉 ：Sautéed Beef with Bitter Melon

【主料】

凉瓜1条（500克），牛肉（300克），蒜头2粒，姜片3片。

【制法】 

1。将凉瓜，牛肉洗净切片，蒜头切小粒丁，姜片切丝。

2。将生粉1匙，胡椒粉1小匙，适量味精，1匙生抽放入牛肉中拌好备用。

3。起油锅爆香蒜粒，先放入凉瓜翻铲炒熟，加适量盐，起碟。

4。起油爆姜丝猛火炒熟牛肉。

5。将凉瓜放入牛肉中拌匀。

6。起碟完成。