虎皮尖椒 ：Pan-Seared Green Chili Pepper

【材料】

肉厚的尖椒500克，海鲜酱油适量，花生油500毫升（实耗50毫升。）

【做法】

1、尖椒去蒂，稍微去多一点，以便入味，洗净，沥干水份；

2、烧热炒锅，花生油下锅，大热，放尖椒入内，慢慢翻动，至尖椒转色，外皮泛白时，盛出沥干油分，放适量酱油即可。

【贴士】

尖椒下锅时，千万注意油锅里会爆出油花，最好用锅盖挡住自己，手上穿上胶手套，以防烫伤。