剁椒炒鸡蛋 ：Scrambled Egg with Chopped Chili Pepper

    原料：鸡蛋、剁椒（可以用泡椒代替）、白糖、盐、料酒、水适量

    做法： 1、先将蛋液打散，不要放盐，加入一勺料酒，两勺清水；

    2、油锅烧热后，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固时，盛出备用；

    3、油锅中加入底油，用小火将剁椒炒出香味，看到有红油溢出时，倒入之前炒好的鸡蛋；

    4、翻炒均匀，加入一小勺白糖，适量盐调味即可。