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杭椒牛柳:Sautéed Beef Filet with Hot Green Pepper
中国网 china.com.cn  时间: 2008-06-27  发表评论>>

杭椒牛柳:Sautéed Beef Filet with Hot Green Pepper

【原料】:

杭椒150克,牛柳100克,味精5克,酱油5克,盐5克, 绍酒5克,香油5克。

【制法】:

1. 杭椒洗净拍松,牛柳放入调料腌渍片刻。

2. 锅内留油少许,将牛柳炒至七成熟捞起,杭椒过油。

3. 另置炒锅勾芡,加入牛柳杭椒翻炒,装盘。 特点:色泽鲜润,杭椒脆嫩,牛柳鲜嫩. 牛柳以横着切,切断纤维组织为好,切后加些鲜菠萝汁后再加其它调味料,再用宽油滑,这样炒出的牛肉鲜嫩味美。

文章来源: 中国网 责任编辑: 小咏
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