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2006流行美食六大预测
中国网 china.com.cn  时间: 2006-02-13  发表评论>>

2006年,我们需要怎么吃?明年会流行什么?这些岂是几句话能说得清楚的。但是我们还是在这里大胆做出一些预测:怎么吃能最入时?明年我们的餐桌上将会出现什么?什么将会在我们的餐桌上消失?

私家菜:兴盛之后是泛滥

可能指数:★★★★

最早的私家菜应该是羊房胡同里的厉家菜,到如今已经有20年了。在2004年,“私家菜”开始成为在小众范围里流传的词汇,所有的时尚都是从小范围流传,然后聪明的大众开始大批复制,直到将其送命。

这些私家菜大多开在隐蔽的场所:胡同里的四合院,僻静的公园,湖边的一处屋舍,所做的菜也都是各具特色,菜品的价格也足以让一般人不敢贸然前往。但许多京城的私家菜已经有了不一样的味道,多少餐厅假“私家”之名,做出“公家”味道。前些天见到蛇口有一家极其普通的餐厅挂出“私家菜”的招牌,心想,这私家菜的概念将会烂掉了。

美食味道,东南西北

可能指数:★★★★★

东西方向前几年是湘菜、川菜,之后是贵州菜、云南菜,再之后又一直往南北方向一路狂奔,越南菜、泰国菜、印度菜,甚至已经有了尼泊尔菜,不知道什么时候会有老挝、金三角菜。反正人们喜好的方向已经确定是西南了。贵州菜馆今年开了好几家,三个贵州人开了分店,夜郎私家菜走起了高端路线,苗乡楼也号称正宗,呼啦呼拉全部上马;云南菜和贵州菜完全不同的口感,更加清爽一些,深圳新开的云南菜馆没有几家;日本菜.越南菜还都持续走高,那种东南亚风情的菜品,有些酸酸辣辣的口味,被越来越多的人喜欢。似乎在菜中加上一些鱼露,香茅,柠檬,咖喱就是时尚。

看着一盘菜是怎样做出来的

可能指数:★★★★

透明厨房不是一个新鲜事物,世界金融中心的中深名菜就是典型的开放式厨房,很多人都是冲着看厨师做菜去的。金光华广场有一家好彩铁板烧,那里的厨师英俊,并且会花式烧烤,俨然就是看一场美食秀。开放式厨房秀并不仅仅是表演,更主要的是卫生和放心,看着厨师做自己心里有底。

去老字号餐厅大吃大喝

可能指数:★★★★

在很多人心中,老字号都还是国营饭店的那种概念,时代在进步,而国营饭店始终停留在上世纪80年代:装修简陋,有老字号的招牌做的菜却并不怎么好吃,服务质量差劲,很多阿姨级别的人还在当服务员。如今的老字号早已经不是当年的样子,很多餐厅经过改制和重组,使得老字号发生了很大的变化。各家老字号都重新装修,推出新的菜品,服务上也越来越好。2006年,去老字号和朋友吃饭,或者家庭聚会,都是不错的选择。

美食成为远行的理由

可能指数:★★★★

深圳本来就是一个汇集美食的大全之地,但总还是有人想着去吃正宗、地道的异地美食。今年深圳周边的郊区美食火爆,去蛇口、大鹏弯吃海鲜已经成为很多人周末的固定项目,算是美食之旅,顺便到野外散心郊游。在2006年,将会有更多的旅游假以美食的名义。想吃一碗地道的面,就几个朋友去次山西,想去上海的新天地喝酒,那就直接坐飞机过去了,想吃新鲜的海鲜,那就去次大连。世界如此的小,我们的胃口是如此的大。

健康的美食,最好的美食

可能指数:★★★★★

经历了非典,禽流感,人们越来越重视健康。虽然分餐制没有流行起来,餐厅每日消毒没有坚持下去,但是健康的观念早已经深入人心。绿色食品已经说了好几年了,明年还将继续说下去,素食、食疗、滋补等等概念愈发得到人们的赞同。“衣要布,食要素”已经成为很多人的生活方式。我们追求的应该是一种健康的,合理的膳食关系。健康的,才是最好的,这一点永远也不会过时。

文章来源: 中财网 责任编辑: 用户
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