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外出春游踏青该吃什么
中国网 china.com.cn  时间: 2007-04-02  发表评论>>

烟花三月,万物俱生。人们禁不住去拥抱大自然,踏青、郊游。玩好的内容当然应该包括吃好。高级营养师荀晓霖为你设计了春游食物方案。牛奶已成为千家万户的饮品,而有人却突然说,中国人不宜喝奶。这和“一杯牛奶强壮一个民族”的提法有些背道,其理由也经不住推敲,作者布衣以史证回驳了这种论点。

出场专家:荀晓霖

1990年获医学营养学硕士学位,现任北京军区总医院高级营养师。

又到了周末,又赶上春暖花开的时节。亲近大自然享受春日里的阳光,和家人、朋友、同事一起到郊外去踏青、去看海、去爬山……如何在游玩时,既玩得开心,又照顾好您的胃呢?

游玩前一天储备能量 出发后注意饮食卫生

首先,食品卫生、安全是重中之重。千万不能让一些“不愉快”(如因不卫生导致的腹泻)扫了您的兴。其次,针对不同的人(如糖尿病人,粥类、甜度较高的水果要避免),选择不同的食物,秉承合理、营养、卫生、安全的原则,选择方便健康的快餐,如饼干、薯片、水果、一次性麦片粥和八宝粥、方便汤(大豆、豌豆、小扁豆)。再有,如集体出游,可能会组织一些游玩的活动或比赛(如爬山)等等,那么,在出游的前一天或前三四天,要少运动,并每天保证吃500克的碳水化合物来提前进行“碳水化合物大装载”的储备,这样,体内的蛋白质和脂肪在急需中就会被提取出来补给能量。如果不预先储备足够的碳水化合物,在急需之时,身体就会太快地燃烧过剩的脂肪,会导致毒性物质的囤积而毒害身体。蛋白质方面:要尽量多摄取如瘦肉、鸡蛋、牛奶、瘦火腿、豆制品等优质的蛋白质。

碳水化合物不能少 酸碱平衡别忘

现在的食物丰富多彩,多种多样,您可以根据个人所需选择食物。

①主食类食物:主食是补充碳水化合物的食物,是必不可少的,既要有干的面包类(全麦面包片、圆洞面包、牛角包、椰子吐司、菠萝包)、又要有稀的方便装的粥羹类(八宝粥、麦片粥、银耳羹)。

②副食类食物:蛋白质是增加体力的食物,你可选择罐头(金枪鱼罐头、午餐肉),也可以选择真空包装的肠类(烤肠、小泥肠、蒜肠、火腿等)、真空包装的肉蛋类制品(烧鸡、童子鸡、猪肘、酱牛肉、板鸭、卤鸡蛋)等等。在允许的情况下,为了增加乐趣,还可以自备简易烧烤架,在上面烤一些薄牛肉片、羊肉片、五花肉、羊肉串、红薯片、葱头圈等等。还可以带一些罐装或袋装的咸菜类(八宝菜、榨菜、酸黄瓜、美味瓜条等)。

③吃了太多的酸性食物,身体会很疲倦的,所以,碱性食物不可缺少。新鲜蔬果类(香蕉、苹果、猕猴桃、圣女果、杨桃、黄瓜、西红柿等)、牛奶类(牛奶、酸奶、乳酸饮料)、果酱类(草莓果酱、蓝莓果酱、苹果酱、橙子果酱等)、果汁饮料类(运动无机盐饮料、果汁饮料)是外出踏青时唯一的平衡体内酸碱值的碱性食物,能补充各种维生素并快速缓解疲劳。

④还可以在游玩、活动当中随时地补充一些“小能量”,诸如小食品类(果冻、栗子羹、巧克力、烤鱼片、牛肉干、薯片、话梅)。

注意多喝水 别吃胃胀的食物

①多喝水:脱水会使你更加疲倦和焦虑不安,不要喝酒精类饮料,它们只能使你更脱水,建议准备运动型无机盐饮料、果汁等。如在登山过程中补充果汁(如柠檬汁、苹果汁),因它含单糖,能很容易地到达肝脏,产生肝糖原,迅速地补给身体能量。再者,要注意在登山前饮用足够的水分并在登山之后马上补充,千万别等感觉渴了才喝水。如果一次运动时间不足1小时,只要喝些水和果汁就足够了;如果您连续激烈运动达两小时以上,再碰上大热天,出很多汗的话,就需要补充含钾、钠等离子型的运动型饮料了。

②避免哈密瓜、西瓜、碳酸饮料和其他易产生气体的食物,会在胃肠道产生很多的气泡,使你很难受。

文章来源: 北京青年报 责任编辑: 吴阳
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