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入秋美食吃好也要吃对
中国网 china.com.cn  时间: 2007-09-12  发表评论>>

嘴巴喜欢,身体不喜欢的美食

入秋美食吃好也要吃对

前不久小郑去海边度假,游泳、晒日光浴。吃海鲜,玩得特别开心。然而,没想到的是,第二天小荷的全身竟然起了很多一团团的疙瘩,又红又痒。前往当地医院就诊后才得知自己“惹”上了海鲜过敏。上网一查才发现,有不少网友在旅游时都曾经经历过敏,有的人是对海鲜过敏,有的人则是被海水中的小虫子蜇过,或者对海里的微生物、水草过敏。

食物过敏原因人而异

事实上,不同过敏体质的人在摄取某些食物时都可能招致过敏。不同人对于过敏原的反应也各不相同。所以,建议有过敏史的人最好先去医院做皮肤试验,皮肤点刺试验是一种较为科学的判断食物过敏原的手段。

此外,一些常用的食品和药物添加剂也会引起过敏,比如着色剂、亚硫酸盐、苯甲酸和苯甲酸钠、味精、阿斯巴甜、抗氧化剂、硝酸盐和亚硝酸盐。因此,建议有过敏背景的人群应当尽量避免食用含有这类添加剂的食物,并且积极采取以下这些预防措施:

1、尽可能完全去除那些确定会引起过敏的食物,如果经停食而产生耐受,可少量进食。

2、蛋白质多是过敏成分,可适当避免。同时注意选择代用食品,避免发生蛋白质摄入不足。

3、烹饪的基本原则是应充分加热,可使过敏原变性,减少过敏发生。

4、新生儿要以母乳喂养为主。

5、选择新鲜的食物,特别是鱼贝类、肉类、蛋类等要多加注意。食品的新鲜程度下降后,容易成为假性变性原。

6、含有合成色素、防腐剂和抗生素的食品应尽量避开。

7、烹饪制作时,油炸食品和半成品应避开。

8、要综合选择替代食品,营养要均衡,及时纠正任何的营养不良。

9、要充分摄取矿物质、维生素,特别是容易发生不足的钙和铁。

10、可在家中制作除去过敏原的蛋糕点心和水果等。

11、可大量补充有益的菌群,如乳酸杆菌。

此外,除了以上细则,妈妈们还要在家中准备一些实用又实惠的药品来应急。当然,值得信赖的老品牌是首选,第二代抗组胺药如氯雷他定片等几乎没有中枢镇静作用,不影响患者的正常活动与认知能力,能够更快的恢复生活状态。

如此看来,只有充分了解了入秋防食物过敏的方方面面,才能当个称职的“家庭医生妈妈”,让家人安全快乐地享用丰盛的美食。(罗雨淳)

文章来源: 新闻晨报 责任编辑: 三石
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