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安大略的骄傲-云岭冰酒(InniskiIIin)
1991年，Inniskillin云岭凭借其1989年的维达尔冰酒进入波尔多举办的红酒展览，并赢得了当季的最高荣誉奖，此后加拿大的云岭冰酒开始在世界的酒展中引起注目，得奖越来越多，甚至引起了人们对冰酒的兴趣，不少人甚至以为，云岭是创制冰酒的酒庄，完全不知冰酒本来是德国、奥地利一带的传统产品，可见云岭的重要地位。年复一年，现在Inniskillin云岭已经在国际舞台上获得了极高的声望。
加拿大一向被视为气候严寒，不适合种植葡萄酿酒，但云岭的创办人薛拉度和凯莎(Donald Ziraldo，Karl Kaiser)以统计数字和反复实验，证明即使在以冬季长期寒冷见称的安大略省尼亚加拉区，也可以生产出用于制作冰酒的葡萄。
云岭Inniskillin酒庄成立于1975年。云岭的冰酒，最初是用Vidal葡萄酿造的，它用橡木桶酝藏以后，产生了更丰富的层次。云岭的橡木桶陈酿Vidal (Oak-Aged Vidal)堪称为最复杂典雅的冰酒。
安大略云岭Inniskillin酒庄
云岭的成功并不偶然，两位创办人其实都是受过这方面的训练。萨拉度在加拿大Guelph大学修读农科，毕业后便经营家族的育苗场，专门销售宝果树和葡萄苗。凯莎则原藉奥地利，和加拿大女友结婚后便移居安大略省，他拥有化学学士学位，在家里实验酿酒。一次，凯莎在萨拉度的苗园买了一些杂交的葡萄苗，一段时间后，他带了一瓶自酿的酒找萨拉度，两人一边饮酒，一边做白日梦，后来决定申请酿酒牌照，从此便开始了云岭的传奇，在一个很多人认为不可能酿出好酒的地方，酿出了震惊世界、获奖无数的冰酒。
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