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老字号茶庄“新视觉”吸引时尚年轻人

时间: 2012-09-19责任编辑: 白水旅游_中国网

 

中秋将至,不少老字号茶庄推出茶月饼。




除了外在形象的创新变化,吴裕泰还推出了不少新产品,如花茶冰激凌。



张一元在很多店里新设了品茶体验区。

9月3日,京城老字号茶庄吴裕泰全新LOGO正式亮相,同时开启125周年庆典帷幕,为了和时代接轨,还拍了3部微电影,今年年底还会推出自己的ipad客户端。

老字号茶庄张一元也在今年重新开张了“清味老茶庄”,并在京城的张一元销售店里设置品茶体验区,并积极推广茶文化进校园活动,以吸引年轻消费人群。

近几年,随着经济的快速发展,不少茶企业新生力量在全国不断新开连锁店,老字号茶企也遇到了发展中的危机和瓶颈,开始求新求变,开拓新的消费市场。

老字号茶企压力渐增

北京有不少茶叶老字号,其历史最长的老字号属北京吴裕泰,源于1887年,至今已有123年历史;张一元源于1900年,至今已有110多年历史;元长厚源于1912年,这些老字号因为经营时间悠久,拥有很深的文化底蕴和积淀,也让很多老字号信奉“宣传不如口碑”的观念,慢慢放缓了在经济市场上的步伐。

随着市场竞争激烈,很多单店盈利的回报周期变长,茶行业也出现一些危机。

北京吴裕泰茶股份有限公司副总经理赵连颇说,大多数老北京人都有喝花茶的习惯。吴裕泰老字号以花茶起家,始终为普通消费者提供平价花茶。但消费者对花茶的认知上也存在一些偏差,觉得花茶就是价格低廉的茶。其实花茶的制作工艺最为复杂,好的花茶会用上好的茶胚和花来制作,还需要把茶胚经由福建运到广西做熏花工艺,制作完成运到北京后还要进行拼配。但因为传统的消费人群等原因,吴裕泰的花茶一直都保持着亲民价格。近几年,茶叶行业受气候影响及人工成本的上升,已明显感受到成本方面的压力。

新生茶企兴起,加速全国扩张

如今,不少茶企业新生力量如天福、八马等,在中国很多地区迅速开店,并形成连锁。比如天福名茶门店覆盖国内大部分省市,门店数量达千家以上;八马茶叶也已拥有全国数百家连锁的实力。而拥有上百年历史的老字号茶庄却一直固守北京市场,没有形成全国范围的扩张。

在北京福建茶叶商会秘书长汪潮江看来,有的老字号受历史遗留的人员结构方面的拖累,有的则受到传统经营理念的制约,种种原因,导致北京老字号茶企业一直没能走出北京,进行更广阔的拓展。

汪潮江认为,新兴企业往往发展得很快,这是因为企业注重品牌,注重高端,注重连锁和自身营销体系的建立,因此新兴企业比较容易形成产业链。而老字号没有自己直接的生产基地,源头方面需要依赖供应商,对于多地域的扩展有难度。

“颠覆式变化”吸引时尚年轻人

9月3日,吴裕泰全新LOGO亮相。图案中的茉莉花瓣图案可随意组合,在高端茶的包装袋上,皇家金色的图案看上去很高贵,而在专为女性商品设计的包装上面,图案则变成了温柔的粉色。

为了与时俱进,吴裕泰还拍了3部微电影,9月28日将在视频网站播出,今年年底还会推出自己的ipad客户端。在开拓新产品方面,则新开发了兰花味花茶以及茶纤维丝巾。

北京吴裕泰茶股份有限公司副总经理赵连颇说,LOGO还是突出吴裕泰三个字作为形象识别,但整体形象会更加凸显时尚感。接下来,新LOGO将被全面运用于吴裕泰各大连锁店的店面和商品形象。店铺装修也会推翻之前做旧红漆柜台的设计。新形象希望给顾客传达新的感官认识,同时也是一种新的品牌理念。目前品牌规模大了,可以延伸到哈尔滨等省市,但旧的店面设计和管理起来有困难。新的形象和设计,适合连锁店简单灵活的复制,在将来其他地区连锁店的推广中更为便捷。

张一元也在做着相似的尝试。8月22日,位于观音寺的张一元“清味老茶庄”重新开业,很多老顾客都赶来买茶。店里售卖老式的小茶叶包,一块一包,一包正好是一泡茶。很多老消费者感觉很亲切,“年轻时喝的就是这样包装的茶叶”。在很多老北京人的过去,喝茶就是这样散着一包包地买。

今年,张一元还和北京三十五中合作,推广茶文化进校园活动,由张一元自己制作教材、提供老师,对学生从老字号的经营理念到茶文化再到茶艺的教授和普及。

北京张一元茶叶有限责任公司副总经理刘家博说,现在的人容易浮躁,多了解茶文化可培养思绪的沉静。茶作为一种特殊的媒介,作为一种国礼代表和一种中华民族的文化,可以起到扶助人们生活情趣化的作用。张一元还在很多店里设立了体验区,客人可品尝到店内的多款茉莉花茶。推行体验区的目的是让消费者多了解产品,背后更多的是推广茶文化茶知识和健康的生活方式,让年轻人在刚开始接触茶时,就养成良好的饮茶习惯。

■ 观察

茶行业到了需升级换代的节点

对于老字号茶庄开启的颠覆式变化,北京福建茶叶商会秘书长汪潮江认为,现阶段中国经济成下行趋势,茶行业也到了需要升级换代的节点。老字号对自己的产品形象、产品结构包括企业的人员服务体系等,都会有强烈的升级换代需求。老字号在经营方面,原先以普通人喝的茶为主,这些年为了拓展商务市场,也在积极推广一些中高端产品,并进行产品的更新换代。

汪潮江认为,老字号在消费者心目中的认可度高,综合实力也相对强,他们有能力做行业的引导和示范作用。行业的龙头企业有责任和义务去承担一些振兴茶行业的行为。做茶文化的推广,未来对品牌形象也有好处。

汪潮江介绍,北京的茶叶老字号也尝试过对外拓展,但遇到了一些挫折。因为老字号都是国营单位,在经营方面难免会因循守旧,有时对市场的敏感度不高。老字号拥有以往的历史积淀,现阶段还有一定的优势,如果未来在品牌、产品、服务、营销等方面不加强重视,内部体制不改革,还是会面临危机和困难。未来老字号企业应加强对市场的敏感度和竞争力,无论是在品牌方面还是消费者的认知度方面。老字号更应该重视自己从业人员的结构,引进一些好的营销人才和培训机构。店面人员及中高层人员的培训都应加强,建立一些层面的长效机制。并考虑如何建立自己的顾客售后服务体系和管理体系。

 

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