2007年8月6日，国新办就北京奥运会筹办最新进展举办新闻发布会，北京奥组委执行副主席兼秘书长王伟介绍了有关2008年北京的最新进展，并答记者问,中国网进行现场直播。

王伟表示，我们国家和北京市政府高度重视食品安全问题，尤其是奥运的食品安全问题，为此成立了以主管副市长为首的食品安全协调小组。同时，北京奥组委公布了2008年北京奥运会食品安全的行动纲要，制定了奥运会餐饮供应企业的监控方案。

王伟就重点工作分四点进行了具体阐释：

一是密切关注国内外食品安全动态，加大对食品生产原料新技术信息的收集、汇总和研究，进一步提升监督人员的技术水平和装备水平，提高食品风险的评估和分析的水平，要防止和排除这些隐患。

二是构建完整的食品市场准入制度，在食品进入市场环节实施标准准入、协议准入等等。

三是进一步扩大对奥运会食品的监控力度，开发建设奥运食品的安全监控系统，对供应奥运食品的生产基地、加工企业的生产环境、农业投入品、食品处理、卫生和微生物等安全指标进行持续、系统、科学地监控。

四是建立奥运食品安全的追溯系统，对所有进入奥运村和运动员驻地的食品设定统一编制的奥运食品物流编码，综合运用IC卡、RFID、电子标签的智能读写、加密通信等功能，结合对运输车辆的GPS定位系统和温度、湿度自动记录控制，实现从生产基地到加工企业，物流配送中心到奥运村的全过程的监控。

王伟还表示，北京奥组委对公众食品监控和安全保障也是十分重视的。他说，北京是很有信心搞好食品安全的。 奥运会期间对餐馆和公众食品会有一些特别的监控措施，告诉消费者哪些是干净的。实际上这些措施倒不是说哪些餐馆有问题，而是为了促进餐馆食品的公众服务，提高水平，通过所有的检查。（小咏）