厨行的匠人精神——吴冰《有滋有味》新书分享会
发布时间： 2017-02-23 09:48:50 | 来源： 中国网 | | 责任编辑： 清水
2017年2月19日下午2点，北京电视台主持人吴冰的新书《有滋有味》分享会在侨福芳草地购物中心中信书店举办。不到2点，书店就陆续迎来大量读者询问活动情况，甚至还有奔波2个小时的热情粉丝和年逾古稀的忠实观众来到现场，只为支持他们喜爱多年的电视节目主持人吴冰的新书发布。同时，多家主流媒体的记者悉数到场，在活动开始前对吴冰及嘉宾进行了采访，详细询问了有关于本书的创作初衷与社会意义。
分享会在黄奕、梅婷、金巧巧、高宝宝等明星的祝贺视频中拉开帷幕，主持人秦天首先介绍了本书作者吴冰，以及她创作本书时的小趣事，并请吴冰本人上台亲自谈谈本书的创作过程。吴冰感谢了到场观众及朋友的热情支持，并隆重介绍了到场的嘉宾——中国烹饪协会会长姜俊贤，中国烹饪大师、便宜坊集团副总经理孙立新，中国烹饪大师、孔乙己尚宴研发及出品总厨陈庆，美食达人食尚小米，以及为本书书名题字的中国烹饪大师牛金生。
付出终有收获，吴冰喜获“中华美食传播大使”
接下来，秦天公布了一个好消息——吴冰已经于2016年10月获得了由中国烹饪协会授予的“中华美食传播大使”称号，并在现场由中国烹饪协会的姜会长亲自颁发了荣誉证书，姜会长由衷地感谢吴冰为中华美食的传播的所有付出，并表达了希望她今后继续为中华美食的传播作贡献的美好祝愿。之后，姜会长用“雅俗共赏”“图文并茂”“艺技相融”三个词来为《有滋有味》做推荐，他亲切睿智的语言引起在场观众的阵阵掌声。
本次分享会还设置了由老一代的中国烹饪大师、厨行的中坚力量、食尚的先锋达人三位作为嘉宾代表与吴冰进行对谈环节，用观众喜闻乐见的形式充分挖掘本书的内涵与新时代厨行匠人精神的意义。
人人称赞的美女主持人
谈到对吴冰的印象，孙立新大师接连给出了要强、上进、谦虚、悟性高等赞美，并高度评价了《有滋有味》为年轻人带来的榜样力量。陈庆大厨回忆起了与吴冰初次见面的惊艳情景，以及在接触以后感受到她的谦和，并表达了作为一个从业者对本书出版的大力支持。
美食圈先锋达人食尚小米则用“可爱可恨”幽默地表达了对吴冰的印象，“可爱”是指她会将专业知识用非常易懂的语言，甚至是可爱的形体语言来表达给大家，所以深受观众的喜爱；“可恨”则是“嫉妒”吴冰能有机会获得这么多大师的倾囊相授，并且在本书中知无不言。嘉宾们的风趣幽默也赢得了观众的笑声与掌声。
写作《有滋有味》的初衷
吴冰坦言，自己年轻的时候喜欢玩车，又是赛车手，做什么事情都很有一股脑向前冲的劲儿，从不停歇，但自从2012年开始主持《食全食美》，她整个人就全变了，慢下来了，也爱上了美食，她就借着主持的机会向厨行大师们请教拿手菜。在学菜的过程中，吴冰发现了更吸引她的东西，就是大师们的为人——人比菜更重要，慢慢地她的角度就从学菜变成学做人，去挖掘大师背后的故事，这些故事被吴冰精挑细选、润色打磨，最终呈现在这本书中，为读者还原了真实的大师形象。
匠人精神是本书精髓
吴冰说，匠人精神应该是这本书的精髓，特别是在和大师交流的过程中，她深深地感受到了这些大师的匠人精神——无论是对传统的坚守还是对新菜式的创新。
那么，在座的各位嘉宾又是如何看待匠人精神的呢？孙立新大师认为，所谓的匠人，就是现在社会上缺失的敬业精神。匠人，首先要有良好的修为，还要有道德品质，如果厨德不好，根本做不出好手艺——做不好人，也绝对做不好事。现在我们的工匠精神，用好的道德品质约束从业人员，要爱岗敬业，要尊重自己从事的行业，才能尊重美食。
陈庆大厨表示，对于自己来说，匠人精神是一种坚持，执着的坚持，其实人在某个行当，并不是要求所处位置要很高，而是在于你怎么坚持，把现有的工作做到极致，随着时间的累积，才能达到匠人精神——你都还没有入行，怎么能具备匠人精神。
食尚小米本身也是电视台工作人员，经常采访一些大师，他认为，匠人精神有两点，一是静心，二是专心。静心是说，面对整个世界的变化，保持一颗平常心；专心就是天天都在厨房里，可能只做几道菜，却总觉得自己做得还够好，每天都琢磨。
吴冰还邀请到场的牛金生老师——既是烹饪大师也是烹饪学校的老师——解读一下心中的匠人精神？牛老师所理解的匠人精神就是干一行吃一行，和干一行爱一行。所谓的干一行吃一行指的是这行养育了这些人，随着时间的积累、年龄的增长，厨师的技艺自然而然地就学会了，因为厨艺是从心里长出来的，不是说能动手就行，或者说身体好、有劲儿就行，这一定是从心里自然散发出来的，也自然就爱这一行了——这些的前提是敬畏。
时光总是匆匆流逝，一转眼，分享会到了签售的时间，中信书店内排起了长龙，很多读者热情地与吴冰交谈，并献上了新书大卖的美好祝愿。书中所记述的厨行名人陈博、倪晓蓓等，也从观众席现身，献上诚挚祝愿。
通过一下午热烈而有趣的分享，在场的观众朋友们都有了非常丰厚的收获：原来匠人精神是在每个人身上都需要有的坚持和认真，这是我们社会发展的基础动力。能够将这种匠人精神传播给热爱生活、热爱美食的读者，也是中信出版社的宗旨和义务。
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