网传“甘肃兰州牛肉面蓬灰超标会致癌”
中国网 china.com.cn 时间： 2013-03-29 内容来源: 央视国际
网传“甘肃兰州牛肉面蓬灰超标会致癌”
3月27日，《人民日报》发表了《拉面“腐蚀”“致癌”传言不实》的记者调查，通过科学权威的数据再次揭穿“拉面剂致癌”传言。
《人民日报》记者就“拉面为何加蓬灰或拉面剂”“拉面剂铅砷是否致癌”“拉面剂是否有腐蚀性”“拉面剂中的含硫化合物是否有害”四个核心问题展开调查，得出了四个结论：1.蓬灰或拉面剂可使面团有弹性，面条拉得更长、形状更多;2.检测显示铅砷未超标，不会危害人体健康;3.拉面剂中的碱有腐蚀性，与面酸中和后拉面不具腐蚀性;4.焦亚硫酸钠可在拉面中使用，按规定剂量可保证安全。
采访中，《人民日报》记者还将自己购买的两份蓬灰送往北京一家国家重点食品质量安全监督检验中心检测，铅、砷含量均未超标。
| 责任编辑: 石宇昕 |
