民谚“清明蔗毒过蛇” 甘蔗这会儿还能吃吗？
发布时间： 2015-03-31 07:54:13 | 来源： 河北卫视 | | 责任编辑： 刘璟
随着清明节临近，一条题为《比毒蛇还毒，清明后千万别吃甘蔗！》的帖子在微信和微博上热传。很多喜欢吃甘蔗和甘蔗汁的网友很是疑惑，难道到了清明时节，这甘蔗就真的不能吃了？
这篇网帖中写道，民间有个说法，那就是“清明蔗毒过蛇”，意思是清明后的甘蔗那简直是比毒蛇还要毒。记者走访了南宁多家菜市，几位甘蔗摊的老板说，这个网贴他们也有所耳闻，但这个说法太夸张。其实，只要是新鲜的甘蔗还是可以放心吃的。
甘蔗摊老板 黄大哥：砍的时间长了里面就发红了，就不能吃了。
甘蔗摊老板 覃大姐：新鲜的就可以吃，如果拿去放十天半个月它发霉了，就坏了就不能吃了。
为此，记者也请教了医生。医生说，对于“清明蔗毒过蛇”这句民谚，很多网友是误读了，这句话不是说清明节的甘蔗不能吃，而是指清明前后，气温升高，一些甘蔗更容易发生红色霉变，这样的甘蔗会产生“三硝基丙酸”这种有毒化学物质。
迪拜中医馆中医医师韦万龙：这种丙酸的中毒主要会侵犯到两个系统，主要是第一个是消化系统，容易出现一些呕吐，腹泻这些症状，另一个就更为严重一点，是在神经系统出现头痛 甚至会有一些，四肢的僵直，甚至有昏厥等等，有红斑的甘蔗是不能吃的。
大伙挑选甘蔗可以注意3个原则。一是摸，检验甘蔗的软硬度；第二看，看甘蔗的瓤部是否有变色；三是闻，鉴别一下甘蔗有没有异味。霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之略有酒糟味。除了看外观，商家剥皮时大家还要注意看甘蔗的中心和表皮，如果是红心的话就不要购买了。有些不法商贩有可能会把霉变甘蔗榨成蔗汁出手，所以建议来源不明的甘蔗汁大家最好也不要购买饮用了。
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