8月中旬，去新疆旅游，一早，我们乘汽车从精河一路西行前往霍尔果斯口岸，午饭时，到了一个小镇，问地名，说是叫62团，导游把我们带进一家小饭店。

这是一家夫妻老婆店，丈夫掌勺，妻子端盘。我们在八仙桌前坐定，不多时，女店主用一只方形的铁皮盘子端来6大碗菜。大家在汽车上颠了几小时，早已饥肠辘辘，一见便不由分说以茶代酒吃起来。一边品尝一边分辨哪碗是羊肉，哪碗是牛肉，等女店主再次从厨房出来时，桌上的菜已风卷残云扫去了一半。这次她端出的是面条，光面，一人一碗，大家愣了一下，明白过来，原来刚才吃的是面浇头。

面条粗粗的，嚼起来有韧劲，味道真不错，可一碗面下肚，头上辣出汗来。吃完面起身要走，被女店主叫住：“别走呀，还没有上汤呢。”刚推辞说不喝了，汤已上桌。喝一口，清淡可口，嘴里的辣味消去许多。大家连连说：“赞，适意。”我问：“这是什么汤？”女店主答：“面汤呀。”男店主不知什么时候站在了桌旁，笑着说：“新疆拉面就是这个吃法。”（颜志忠）

《新民晚报》