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阿塞拜疆
中国网 | 时间: 2006-02-24  | 文章来源: 中国网综合消息

饮食礼俗

阿塞拜疆人传统的仪器是白面包、烤大饼、饺子、奶油、酸奶等,油煎肉卷是他们常吃的食物。他们早餐一般都习惯吃用葡萄和桑果做的果酱;平时做肉菜时总喜欢掺些栗子、杏干、葡萄干和其他青菜。他们认为中国饭菜色香味美。用餐时除在社交场合有时使用刀叉餐具外,一般都惯于用手抓饭取食。

阿塞拜疆人在饮食嗜好上有如下特点:

①注重 讲究菜肴酥香味美,注重菜品质高量足。

②口味 一般偏重,喜油大、爱甜、酸、辣味道。

③主食 以面为主,爱吃饼类食品。

④副食 喜欢羊肉、牛肉、鸡、鸭、鱼及蛋类;蔬菜爱吃土豆、洋葱、豌豆、白菜、黄瓜、西红柿等;调料喜用小茴香、胡椒、番茄酱、果酱、糖、盐等。

⑤制法 对煎、烤、炸、烧等烹调方法制作的菜肴偏爱。

⑥中餐 喜爱中国的京菜、清真菜。

⑦菜谱 很欣赏凉拌菜、烤全羊、扒双菜、煎烹大虾、溜羊肝、拔丝苹果、香酥鸡、西瓜盅、烤羊肉串、烤肉等风味菜肴。

⑧水酒 一般喜喝啤酒和葡萄酒,对酸奶、柠檬汁、矿泉水和红茶较为适宜。

⑨果品 喜欢葡萄、哈蜜瓜、西瓜、桑果、苹果等水果;干果爱吃葡萄干、栗子、杏干、核桃仁等。

礼节礼貌

阿塞拜疆人在社交场合与客人相见时,多以握手为礼。与亲朋好友相见时,一般以右手按胸施30°鞠躬礼,同时说声祝愿的话,再施握手礼,握手后还要施吻礼(互吻手背)。一般家庭内的人相互见面时多施吻礼,幼者要吻长者的手背,长者吻幼者的额头或眼睛。

禁忌

阿塞拜疆人绝大多数信奉伊斯兰教十叶派。他们对左手传递东西或食物很反感。认为左手卑贱,用其待人是极不礼貌的。他们对在众人面前挖鼻孔、掏耳朵、擤擤滋等作法很看不惯。认为这是有失礼貌的举止。他们忌讳数字“13”。认为“13”兆凶,会给人带来不幸和灾祸。他们忌讳和厌恶黑色。认为黑色是不祥的色彩。

阿塞拜疆人禁食猪肉、忌食驴肉、狗肉和骡肉,也不吃自死的动物肉和血液。 (根据武汉外事办资料)

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