“淮扬菜大师邀请赛”正式开幕 淮安腾飞再添一力

中国网4月18日讯（杨易鑫）4月18日，中国（淮安）国际食博会三大组成部分之一的“淮扬菜大师邀请赛”在全国各媒体的关注下正式拉开序幕。大赛包括淮扬菜传统名菜组、淮扬创新菜组、中国名菜名点名小吃组、精品淮扬菜非遗美食组等六大组成部分，分类别的向世界各国人民全面展示了淮扬菜所具备的精美的艺术特质与强烈的味蕾震撼。

美食一角

本届大赛由江苏省人力资源和社会保障厅、省商务厅等主办，淮安市商务局、中国淮扬菜集团等承办。大赛共吸引来自上海、浙江、安徽、江苏等全国各省市的参赛人员460余人，现场气氛热烈，菜品芬芳环绕，民众惊叹连连。

厨师们正在制作材料

大赛分为松鼠桂鱼比赛专场、水晶虾仁比赛专场、狮子头比赛专场三个部分。大赛在主持人的主持下正式开幕。来自全国各地的厨师们在现场为观众们现场展示了极具艺术和技术的烹饪手法。那极具艺术特色的技巧在一道道香气喷喷的佳肴上得到淋漓尽致的表现，引得观众们连连惊叹。淮扬菜的盛典不仅是味蕾的刺激，更是艺术的享受。

颁奖现场

在经过各位美食专家评审后，颁奖典礼随之召开，大赛也在热烈的气氛下落下帷幕。

淮安市副市长肖进方

淮安市副市长肖进方表示，淮扬名菜名点有1300余种，其中淮安独创400种以上。包括200道名菜名点的淮扬菜传统烹饪技术入选江苏省非物质文化遗产目录。淮扬菜文化作为淮安的一笔宝贵财富，兼具经济活力和文化魅力，具有深刻的文化内涵，丰富的产业属性，突出的服务功能和巨大的品牌效应。对于提升淮安城市知名度、美誉度，促进淮安经济社会和改善民生发挥着重要作用。

作为国际食博会的开胃菜，相信“淮扬菜大师邀请赛”的举办为国际食博会的召开奠定了基础，发扬了淮扬菜内外的独特品质，突显出淮扬菜作为淮安文化一部分的巨大影响力。作为中国四大菜系的淮扬菜以别样的姿态助力国际食博会的召开，助推淮安经济发展。

江苏省餐饮行业协会会长周达志

江苏省餐饮行业协会会长周达志表示，2018中国淮扬菜大师邀请赛将更广泛地弘扬淮扬菜饮食文化，推进国内外交流，更高水平体现淮扬民族创新改革成果，进行工匠精神，更加精准推动淮扬菜技艺交流，挖掘培养人才，更好为继承推动淮扬菜的传播，成为让世界了解淮安的窗口，更深层次促进淮扬菜产业链融合发展，提升淮扬菜核心竞争力，助力淮扬菜高质量发展。