中国网讯（记者韩琳） 民以食为天！随着“一带一路”倡议的推进，越来越多的中国人将走进“一带一路”沿线国家旅游、经商、投资办厂。这些国家有什么美食？有哪些代表性食材？对号称“吃货”的中国人来说，这些都是人们特别想知道的重要问题。好在，这些问题很快就有答案了——记者从东方美食研究院了解到，由200位烹饪大师和近百位各国外交官合力评选制作的“‘一带一路’地标食材TOP100推荐榜单”将于今年5月中旬在北京发布。
据了解，“‘一带一路’地标食材TOP100推荐榜单”由东方美食研究院组织评选和发布。今年2月27日，该研究院主办了一场“中国烹饪艺术家年会”。会上，由中国200位顶级烹饪大师和近百位各国外交官组成的庞大评审团，对“一带一路”沿线各国的代表性食材进行了品鉴。评审团还将综合考虑品质、口味、应用范围、物流、价格、受食客喜爱程度等多个因素，选拔出100种最适合中国餐厅使用的食材。评选结果将于5月中旬作为“‘一带一路’地标食材TOP100推荐榜单”在北京发布。
据主办方东方美食研究院院长刘广伟介绍，“‘一带一路’地标食材TOP100推荐榜单”注重权威性和实用性，引导餐饮业用好食材做好菜品，将成为中国餐饮业食材采购指南，将成为中国旅游者和商务客人在沿线国家的饮食指南，将对2017年中国餐饮业产生一定的推动作用。
据史料记载，食物贸易是欧亚文明交流的一项重要内容。历史上的丝绸之路，不仅传出了瓷器、丝绸和茶叶，而且传入了大量的食物。张骞通西域，带来了胡椒、芝麻、胡豆、香菜、胡葱、胡桃、胡萝卜、黄瓜、大蒜等，而独具特色的中餐馆遍及沿线国家的各个角落，每一种食材，每一款美食，都如同一位信使，互访着，互驻着。
今天，“一带一路”战略的实施，食物贸易依然扮演者重要角色。初步统计，“一带一路”沿线已涉及66个国家和地区，总人口约44亿，约占全球的63%；经济总量约21万亿美元，约占全球的29%。其中美食产业（包括食生态养护业、捕获业、种植业、养殖业、食工业、食商业、外食业、食储运业和食器业），GDP高达8万亿美元以上。
正因为如此，东方美食研究院于2016年年底推出“美食带路”系列项目，计划于2017年5月22~24日在北京国家会议中心举办“一带一路”美食产业对接大会，包括展览、洽谈、论坛、比赛四项内容。其中展览分食材区、牛羊肉区、海鲜区、设备区、红酒区及奶制品区；洽谈会包括特色、生态食材对接会和节能环保餐饮设备对接会等；论坛包括一带一路美食产业（北京）对接论坛、经销商诚信体系建设论坛、智能厨房建设成果论坛、品牌生态食材（榜单）论坛、互联网信息建设与数据管理论坛等；比赛包括一带一路沿线国家烹饪艺术家比赛、一带一路沿线国家大使馆主厨邀请赛、一带一路沿线国家烹饪学校“红箱”竞技赛等。
此外，东方美食研究院将在“一带一路”美食产业对接大会上隆重发布“‘一带一路’地标食材TOP100推荐榜单”。
刘广伟在接受记者采访时表示，“一带一路”是国家级重大倡议，沿线国家众多，美食产业市场庞大。“美食带路”项目将肩负起历史的使命，为“一带一路”沿线诸国的民众带来惊喜与健康。
刘广伟强调表示，“美食带路”项目既表明美食是一带一路交流的重要内容，又意味着该项目以美食品鉴引路，将带动美食产业链上的相关企业合作，让中国的资本和美食制作技术走出去，让各国的食材走进来，同时推动海外中餐2.0升级，推动“一带一路”沿线国家和地区的食物贸易和美食文化交流。
