中国自助餐菜品丰富，全国自助餐厅数量庞大。而外国的自助餐更是风格迥异。

尽管肥胖问题严重，美国快餐行业依旧十分发达。但是，美国已出现一股追求健康饮食的热潮，带动了沙拉自助的发展。沙拉自助除了日常蔬菜外还有鸡胸肉、牛排等肉类作为辅材，通心粉、意大利面、比萨等主食以及作为饭后甜点的布丁、蛋糕、冰淇淋等。

店里既有厨师精选的预拌沙拉，又有各种新鲜食材供顾客自行调拌。预拌沙拉旁边的倒计时器默认15分钟，过时后所有剩余沙拉全部倒掉重新制作。保证沙拉口感的绝对鲜美的同时，沙拉旁的一个个计时器更吸引了顾客的眼球。

这种美式沙拉自助使得人们不用再因为担心热量爆棚，对自助餐望而却步。美国健康的沙拉自助正好符合现代人们追求快捷、健康的“轻饮食”的生活方式。沙拉自助带动当地别具一格的自助餐饮形式发展。

日本除居酒屋和普通餐厅的自助套餐外，更具特点的是和温泉旅馆相辅相成的自助餐服务。一般旅馆分为“洋食”和“和食”两类。“洋食”便是众所周知的面包、牛排、油炸食品类居多。

“和食”自助比起烹调手法，更注重食材本真的味道，讲究时鲜。“和食”自助中最高档的“怀石料理”就是典型代表。“和食”自助另一大特点是充分宣传当地特产，推出特色美食。比如仙台的毛豆非常有名，所以在当地旅馆的自助餐中就可以看到毛豆年糕、毛豆冰淇淋、毛豆饼干等等。

日式自助和旅游休闲等其他产业跨界融合现象较为普遍，顾客可以全身心得到多重享受。每个地方还会结合当地特产制造出只有到了那里才可以吃到的创新型美食，为当地的自助餐饮业注入活力。

泰国因其独特的地理位置和适宜的气候，盛产热带水果。号称“热带水果的天堂”，泰国热带水果种类繁多，甚至有许多让人叫不上名字。水果自助是泰国吸引各国游客的一大亮点。

得厚于当地自然气候，榴莲、山竹、芒果、红毛丹、莲雾等热带水果可以尽情品尝。水果产地大多都是泰国当地。因此水果食材可以保证从农民果园直接购入，将最新鲜的水果用在自助当中。

蛇皮果、释迦这类在亚热带地区看来昂贵又陌生的热带水果，只要到了泰国就可以吃个够。泰国利用地理环境的优势，创造出了独具一格的水果自助，在刺激泰国热带水果消费的同时，带动了泰国旅游业发展。