中外丝路城市美食文化交流——扬州活动周新闻发布会_网上直播

活动标题

中外丝路城市美食文化交流——扬州活动周新闻发布会

活动描述

为纪念扬州建城2500周年，发挥扬州作为历史名城及淮阳菜系发源地优势，加强扬州与丝路各国交流与合作，中国公共外交协会与扬州政府将于5月15日下午16:00在北京钓鱼台国宾馆举办“中外丝路城市美食文化交流——扬州活动周”新闻发布会。届时，中国公共外交协会、扬州市政府、各国驻华外交官将出席。扬州市政府将现场介绍今年9月在扬州举办美食文化周活动安排，并请淮扬菜名厨与来宾互动。中国现场直播，敬请关注！

文字内容：

主持人霍颖:
尊敬的各位嘉宾，女士们、先生们，大家下午好。今天我们相聚在钓鱼台国宾馆，为今年9月11日至15日即将在扬州举办的中外丝路城市美食文化交流——扬州活动周举办新闻发布会。我是中国公共外交协会副秘书长霍颖，非常荣幸能主持此次新闻发布会。此次活动由中国公共外交协会和意大利驻华大使馆共同举办，扬州市人民政府和意大利驻沪总领馆承办，旨在以扬州为起点，挖掘丝路沿线文化元素，加深对沿线国家特色的了解，促进沿线地带的经济发展，为“一带一路”沿线国家的互利共赢合作打下坚实的基础。

2015-05-15 16:07:58
主持人霍颖:
首先，我谨代表主办方和承办单位欢迎各国驻华使节、中外媒体代表和各界人士出席今天的发布会。中国和意大利分别是古代丝绸之路的起点和终点，两国都有着悠久的历史、厚重的文明，以及享誉世界的饮食文化，同时也有着共同携手，复兴古代丝绸之路的美好愿望。现在我宣布，中外丝路城市美食文化交流——扬州活动周新闻发布会正式开始。

首先有请中国公共外交协会副会长马振岗大使致辞。

2015-05-15 16:12:52
马振岗:
尊敬的扬州市市长朱民阳先生、扬州政协主席洪锦华先生、外交部及各部门的有关各位代表、扬州市的各部门代表、新闻界各位朋友，女士们、先生们，大家好！请允许我代表中国公共外交协会会长李肇星部长和中国公共外交协会向出席今天中外丝路城市美食文化交流——扬州活动周新闻发布会的各位表示衷心的感谢和热烈的欢迎。

2015-05-15 16:14:45
马振岗:
扬州是中国历史悠久的名城，据说中国古代分作九州，扬州则是九州之一。自公元580多年的隋朝以及唐朝开始，扬州逐渐发展成为富甲天下的东南第一大都会。到17世纪的清朝，扬州更是因盐业发展而繁荣著名。现在的扬州，位于中国最具活力的长三角经济圈内，又是当今江南蓬勃发展的著名城市之一。扬州也是中国著名的文化都市，不仅拥有优美的风光，怡人的环境、动听的丝竹之乐，丰富的文化底蕴，更有文明遐迩的中国四大菜系之一——淮扬菜。大家可能都知道，扬州有一道名菜“三头宴”，也就是鱼头、猪头和蟹粉狮子头，这是很著名的一道菜。所以有人讲，扬州这几道菜是天上的味道，到了人间来品尝。

2015-05-15 16:16:19
马振岗:
扬州长期繁荣发达，人文荟萃，备受中外宠爱。唐代著名诗人曾经写下许多脍炙人口的诗篇，比如说大诗人李白的“烟花三月下扬州”，徐明的“天下三分明月夜，二分无赖是扬州”，杜牧的“春风十里扬州路，二十四桥明月夜”等佳句。清朝有个皇帝叫乾隆，他六下江南，每次下江南一定要到扬州去，而且写下了二百多首歌颂扬州的诗词。我说这些就是向大家表明，扬州确实是一个好地方。所以，联合国曾经把它宣布为十个世界上有500万人口以上城市中的最适宜人类居住的城市之一。

2015-05-15 16:19:30
马振岗:
大约公元13世纪，意大利著名旅行家马可·波罗曾到过扬州，并在扬州生活过，写下了中外交往的杰出诗篇。之后不少意大利商人、欧洲其他国家的人陆续到扬州访问居住，所以扬州就成为沟通中国与欧洲的重要门户。我特别提到意大利，因为欧洲到中国来的人很多，中国和意大利分别处于古代丝绸之路的东西两端，扬州是古代海上丝绸之路的起点之一。

今年是扬州建成2500周年，也是中国全面推进“一带一路”的重要一年。在这样一个标志性的年份里，源于中意两国对于历史交往的眷恋怀念，对烹饪美食的共同爱好，以及对延续友情和共谋发展的真诚愿望。中国公共外交协会意大利驻华大使馆和扬州市人民政府商定，将于今年9月中旬共同举办中外丝路城市美食文化交流——扬州活动周。

2015-05-15 16:22:20
马振岗:
美食是人民的物质需求，文化是人民的精神享受，而发展繁荣则是美食和文化的主要依托。我们希望通过这次活动，增进中意两国和两国人的深入了解、经济合作共赢发展和人文交流的崭新面貌。同时，共同为打造中欧和平、增长、改革、文明四大伙伴关系做出积极贡献。

但是这次活动不仅仅是为了扬州和意大利，我们希望各国都积极参加，特别是沿着“一带一路”的各个国家和地区。扬州市人民政府、意大利驻华大使馆和驻沪总领事管也为这次活动精心准备，付出大量辛勤的劳动。我们热切期待，今天参加新闻发布会的各位贵宾，新闻界的各位朋友，对这次活动给予热情、积极的支持，使这次活动成为中外人文交流和合作的一次盛会。让我们共同预祝9月的扬州活动周取得圆满成功。谢谢大家！

2015-05-15 16:27:06
主持人霍颖:
感谢马大使的精彩致辞，下面请意大利使馆饶塞佩参赞致辞。

2015-05-15 16:30:37
饶塞佩:
尊敬的中国公共外交协会副会长马振岗大使，尊敬的朱民阳市长，尊敬的洪锦华主席，各位尊敬的阁下，各位使节，来自于媒体的朋友们，今天我感到非常高兴和荣幸，能够参加在北京举行的这次活动。

根据清华大学所做的一项调查研究，扬州可以说是中国前五大生活质量最高的城市，而且是人民最友好的一座城市。这就说明这个城市有非常和谐的人居关系，有非常伟大的历史。当然，这也意味着扬州市政府是非常出色的政府。就在几个月之前，我去过扬州。我印象非常深刻的是，扬州这个城市不仅非常美丽，而且它的发展水平也是非常高的。

2015-05-15 16:30:50
饶塞佩:
在此，我想特别感谢中国公共外交协会，我们在过去几年与中国公共外交协会合作良好，而且取得了丰硕成果。就在去年，我们与中国公共外交协会合作，在北京举办了第一次会议，就是有关公共外交文化以及创意产业的一次会议。第二次我们合作举办的会议将于7月份在米兰举行。2015年，对于我们两国的双边关系来说是非常重要的年份，而且对于整个国际社会来说也是非常重要的年份。今年是中意建交45周年，而且2015年也是在米兰举行意大利世博会的年份。我们感到非常骄傲的是，在座的来自于各个国家的代表，你们所代表的国家也能够参加在米兰举行的这次博览会，因为这将是一次饮食文化的博览会，届时各国将进行充分的交流，交流各方经验，共同探讨人类未来在营养方面的发展和前景。

请允许我借此机会向在座的各位发出邀请，欢迎大家去米兰，去见证米兰这个美丽而伟大的城市，同时希望大家有机会去访问意大利，大家可以看到意大利的人民是多么的友好。在此，我还想借此机会对于中国政府表示特殊的感谢，因为中国政府在米兰这次博览会上投入了三个展位，可以说是投入展位最多的国家，这充分表示了中国政府对于这次活动的支持，说明中国政府是积极致力于与全球社会共同探讨人类的未来。

2015-05-15 16:34:55
饶塞佩:
最后请允许我再简单地谈一下丝绸之路。我在此要特别感谢马大使所作的非常友好的发言。2013年习近平主席提出了“一带一路”的战略，这可以说给“一带一路”沿线的所有国家，包括其他国家一个非常棒的机遇，可以让我们通过共同努力，来提升我们的合作和互惠互利的关系，同时共同寻找新的机遇，为我们的人民创造新财富。同时，我们也要特别感谢扬州市政府，能够在扬州建市2500年之际举办这样的活动，他给我们提供了另外一个新的机遇，可以让我们共同努力，交流经验，找到未来年轻人的解决方案，以及为人类的未来找到新的解决方案。

最后请允许我表示，中国和意大利同样是有非常闻名遐尔的饮食文化和酒文化，我们会借此机会共同交流经验，找到新的合作方式。同时像马振岗大使所言，这对于今天在座所有国家来说都是很重要的一次经历，我们期待着扬州活动圆满成功。谢谢大家！

2015-05-15 16:37:20
主持人霍颖:
感谢饶参赞的精彩致辞。下面有请扬州市人民政府市长朱民阳先生致辞。

2015-05-15 16:41:59
朱民阳:
尊敬的公共外交协会马会长、龚会长，各位嘉宾，女士们、先生们，新闻界的朋友们，大家下午好。非常高兴和大家相遇在美丽的北京，首先要特别感谢中国公共外交协会和意大利驻华大使馆给予我们扬州承办中外丝路城市美食文化交流活动的指导和支持。也要特别感谢今天到会的各个国家的使领馆代表，是你们的到来，给予了今天这个活动更多的介绍。我要特别感谢新闻界的朋友们，长期以来你们对扬州的宣传、支持，给出了很多的帮助，今天你们又来参加我们这个会议，再次要谢谢你们。

七百多年前，世界著名的意大利旅行家马可·波罗，从陆上丝绸之路来到中国，并在扬州为官三年，开启了一段意中交流的佳话。扬州也为了纪念这位文化使者，专门为马可·波罗建造了一个博物馆，同时也为他竖立了精美的铜像。

2015-05-15 16:42:19
朱民阳:
历史上像马可·波罗这样到我们来游历的外国人是很多的，在唐代到扬州经商、求学、生活的外国人曾经多达一万人以上。其中不少来自“一带一路”沿线的一些国家，扬州不仅在历史上地理位置优越，它处在中国长江和大运河的交汇处，还毗邻大海，更重要的是开放包容、合作共赢一直是扬州这座城市的重要精神之一。

2015-05-15 16:44:36
朱民阳:
今天的扬州，应该说是上海都市圈当中的一个重要节点城市，它与意大利的中心城市米兰周边的都灵和热那亚等城市比较相似。更重要的是，江苏在今天的“一带一路”发展战略当中，处在陆上丝绸之路和海上丝绸之路的交汇点，扬州在这个位置上又是地理中心。从经济发展上来讲，扬州的主要产业是机械、汽车、造船、服装等制造业，包括电子信息和旅游业，这些同意大利包括“一带一路”沿线城市的国家有很多相似和很大的合作空间。目前已经有30多个世界五百强企业和93个国家和地区的1600多家外资企业在扬州落户，其中包括总投资2.5亿美元的意大利项目。我要特别告诉大家，在我们扬州投资的外资企业都赚了钱了。

2015-05-15 16:46:37
朱民阳:
就城市的特色而言，扬州更有点像意大利的佛罗伦萨，同样是历史积淀丰厚、精致宜居的文化名城，我们知道，佛罗伦萨是欧洲文艺复兴运动的发祥地，也有百花之城的美誉，同时扬州人文生态也是最为重要、最为鲜明的城市特色，当然在国际地位和影响力方面，我们还有很大的距离，佛罗伦萨是我们学习的榜样。

绿色是我们这座城市的底色，在我们扬州6400平方公里的国土面积，1/2以上都是绿色和湿地。我们这个城市正在创造两笔财富，一个是GDP，现在扬州人均GDP已经达到13400美元，还有我们正在创造生态财富，我们像创造经济财富一样，把生态财富作为市民永续的福利和城市名片在打造。

2015-05-15 16:50:28
朱民阳:
古代文化与现代文明交相辉映发展，是我们这个城市的特色和定位，扬州在文化上有自己的特点。我比喻它是一本很厚重的书，是一本读了还想读的书，也是读不完的一本书。历史上扬州经济的高度繁荣吸引了众多的文化名人和能工巧匠来扬州生活和创作，为扬州留下了丰厚的物质遗产和非物质类文化遗产。今天在扬州保存和修复完好的各种文博场馆就有100多处。去年6月份，我们在卡塔尔多哈中国大运河申遗成功，又为作为牵头申遗城市的扬州增添了10个世界文化遗产点。

在中国的传统文化中，扬州的美食文化无疑是传播最广、知名度最高，也是最能反映扬州人做工精致、精细的代表。作为中国四大菜系之一的淮扬菜的发源地扬州，它不仅注重传统技艺的传承，更注重中西饮食理念的融合以及选料、做工方面的创新。它不仅注重色香形等外在表现，也注重营养调和、健康养生的内在本质，我想这也是扬州美食的生命力所在。接下来我们常务副市长丁纯先生还将就此做出具体介绍，并有烹饪大师进行扬州美食现场制作的表演，希望大家一起来分享和感受。

最后我代表460万扬州人民邀请各位，我们相约今年9月份，这是我们扬州迎接2500年城庆的活动日，在那个时候，我们大家共同走进扬州，了解扬州，合作在扬州，也成功在扬州。

谢谢大家！

2015-05-15 16:52:23
主持人霍颖:
感谢朱市长对扬州详尽的介绍，相信大家听了朱市长对于扬州热情洋溢的宣介，一定特别想明天就去扬州看一看。接下来有请中国烹饪协会副会长冯恩援先生致辞。

2015-05-15 16:58:00
冯恩援:
尊敬的马会长、龚会长，尊敬的朱市长、洪主席，各位驻华使节、新闻界的朋友们，大家下午好。

首先我代表中国烹饪协会，对中外丝绸城市美食文化交流——扬州活动周的活动表示大力的支持和热烈的祝贺！

2015-05-15 16:58:19
冯恩援:
扬州是中外驰名的美食之都，扬州菜闻名遐迩。淮扬菜形成于春秋时期，在商代就已经成为规模，在明清的时候非常繁荣，在当今更显出它的辉煌。扬州不但有大家都熟知的扬州炒饭和扬州包子，还有充满了很多美丽故事的著名宴席，比如说红楼宴、乾隆宴、扬州八怪宴、三头宴等等，真是目不暇接。中国烹饪协会和扬州市人民政府曾经共同举办过中国厨师节和中国餐饮市场论坛，都取得了非常好的效果。

非常感谢意大利驻华使馆大力支持这次活动。李克强总理在访问意大利时，曾经和意大利的总理说，意大利的面条、披萨都非常美妙，中国也有水饺，同样应该为更多的人们去分享。今天下午刘延东副总理就在钓鱼台也向社会介绍中国美食悠久的历史文化和精美的现状，希望能够得到人们更多的传播和分享。

2015-05-15 16:58:44
冯恩援:
中国餐饮业在2014年实现了营业收入27860亿的好的成果，在2015年中国餐饮业将迈向三万亿的新时代。我会积极支持扬州活动周的各项活动，同时在扬州建成2500年活动期间，世界厨师联合会亚洲局的国际会议也将在扬州举行，也非常感谢得到扬州市政府的支持。今年我们将组织一个比较大的代表团到意大利米兰世博会去访问，因为中国代表团在那里展现的就是中国美食。

中国美食正在积极申请进入联合国教科文组织世界文化遗产目录，我们希望得到意大利以及各个国家的大力支持。希望我们共同相聚在扬州，不但是品尝美食，而且看看在新时期扬州的新面貌，我想扬州一定会给您留下终身难忘的印象。

2015-05-15 17:05:15
主持人霍颖:
感谢冯会长，感谢中国烹饪协会对扬州美食以及本次活动的大力支持。下面有请扬州市常务副市长丁纯先生对扬州美食文化和本次活动的方案进行详尽介绍。有请丁市长。

2015-05-15 17:06:43
丁纯:
尊敬的意大利驻华大使馆参赞饶先生，尊敬的中国公共外交协会马会长、龚会长、女士们、先生们，大家下午好。

对在座的有些嘉宾而言，扬州可能是一座陌生的城市，这里我想借用一位驻华使节对扬州的评价来开始我的推介。这位国际友人前后两次访问扬州，扬州给他留下了深刻的印象，他离开扬州的时候，给扬州的评价是“I Find China in Yangzhou”。说到这里，你不禁要问，为什么这样说？下面让我们一起走进扬州。

2015-05-15 17:07:10
丁纯:
（一）印象扬州

在扬州，你会发现最具特色的历史与传承。扬州位于中国东南部，毗邻上海，总面积6634平方公里，总人口460万。2500年前的春秋时代，随着人类历史上第一条运河的开挖，历史文化名城——扬州应运而生。1000多年前的隋唐时期，大运河全线贯通，扬州城了大运河与海上丝绸之路的交汇点，在世界城市之林发出耀眼的光芒。200多年前的清代康乾时期，运河漕运与盐业经济又一次成全了扬州，使之成为中国发达农耕文化后期一座开放的商业化大都市，这也使扬州成为当时世界上十个超过50万人口的城市之一。

现在的扬州开放而又包容，这里生态优美，民风醇厚，在这里你会忍不住放慢脚步，或欣赏城市的精致，或品尝街巷的美食，或亲吻花草的芳香。总之，对于这座获得联合国人居环境奖的城市而言，你的选择，你的到来，将会为你开启一次美妙的旅程，留下一段美好的回忆。扬州，在古老的富丽繁华与现代的开放包容交融中，让人感觉亦梦亦幻，这就是扬州，一个梦一样的城市！

在扬州，你会发现最精致的文化。扬州的每栋建筑、每条河流都透着文化的气息，扬州城本身就是一个文化博物馆。到扬州，感受到的是文化的熏陶。

2015-05-15 17:08:59
丁纯:
这是中国最原汁原味的古城，漫步在古城的小街深巷，心情会骤然变得宁静，若是天空飘着江南特有的雨丝，会更有情趣。街上店家的悠悠叫卖声，会让你不经意走进去品尝几口扬州小吃，把玩几下扬州工艺。随意走进一家老宅，会别有洞天，历史与现代仿佛只有一墙之隔。参观完深宅大院，若是暮色已至，坐在东关城头欣赏一下古城夕阳美景，再没有什么比这更能释放疲倦的了。

扬州与意大利的威尼斯一样，以水著称，拥有世界上独一无二的运河文化。中国大运河是世界上最长最古老的人工运河，它的长度是苏伊士运河的16倍、巴拿马运河的22倍。就在去年6月22日，在卡塔尔多哈举行的世界遗产大会上，中国大运河成功列入《世界遗产名录》，成为中国第46个世界文化遗产。“到扬州看运河”，看的是沿岸的风土人情，看的是城市的人文荟萃，看的是乡间的田园风光，这里只有你看不尽的风光和说不完的惊叹。扬州特有的人文情怀，孕育了一批文人墨客，也吸引了一大批国际名人。比如刚才各位领导讲到的马可·波罗。如今坐落在扬州古城边上的马可·波罗纪念馆，依然在向世人诉说着扬州与欧洲千丝万缕的联系。

2015-05-15 17:10:56
丁纯:
在扬州，你会发现最优美的景色。你可能见过意大利比萨斜塔的精妙，见过法国凯旋门的恢弘，但是你绝对想象不出中国扬州园林的秀美。“扬州园林甲天下”，很多人看来，到扬州，可以看到中国最有特色的园林景观。

这张图片（见屏幕）展示的是国内唯一国家“文化旅游示范区”——蜀冈瘦西湖风景名胜区。中国叫“西湖”的湖泊有30多处，而叫做“瘦西湖”的唯有扬州。一个“瘦”字，既是形态，又是神韵，就像纯情的东方少女，不施粉黛，却透射出清新淡雅的自然柔和之美。这里有中国最美的桥——五亭桥，也是中国古代皇帝的宠地，流传着康熙、乾隆皇帝六次游园的千古佳话。

都说“扬州盐商富可敌国”，图片中，你看到的景色是散落在城区灿若星辰的城市住宅园林，这都是曾经的盐商住宅。众多盐商住宅的景点作品——个园，还是中国四大名园之一。

说到这里，你对扬州有了粗略的印象，下面我向大家推介这座城市的美食。

2015-05-15 17:14:31
丁纯:
（二）品位扬州

美食是扬州的一张文化名片。说到扬州美食，大家都会想到世界上所有中餐馆都有一道菜——扬州炒饭。扬州是四大菜系淮扬菜的发源地。淮扬菜是中国烹饪中“以味为核心，以养为目的”的一大体现，始于春秋，兴于隋唐，素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。在中国，许多标志性事件的宴会都是以淮扬菜唱主角。1949年新中国开国第一宴是淮扬菜，此后国宴也通常以淮扬菜为基础，汇集各地菜系，加以整理、改良而成。

淮扬地区物产丰富，一年四季，水产禽蔬野味不断。淮扬菜就地取材、原料鲜活。而凡鱼野蔬如何做成人间至味？答案就在烹饪技艺，淮扬菜制作精细、风格雅丽，注重火候、擅长炖闷。“刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”，这种因时而异的准则，确保盘中的美食原料来自最佳状态，让人随时令感遇美妙淮扬。高超的烹饪技艺后面蕴藏的是淮扬地区的饮食文化。文学的介入也使得淮扬菜更加高雅，扬州美食在汉赋、唐诗、宋词便已结缘，目前有200多篇诗篇来描写淮扬美食，满汉全席最早记录在《扬州画舫录》、名著《红楼梦》中描述的菜肴多为淮扬菜，故今日有红楼宴。

扬州还有一种独特的早茶文化。扬州有句俗语，“早上皮包水，晚上水包皮”，清晨一杯香茗相伴，边品尝边聊天。晚上去澡堂泡个澡，神仙也不过如此。

2015-05-15 17:23:37
丁纯:
（三）相约扬州

700多年前，马可·波罗来到扬州，把扬州介绍给欧洲。今天我们在这里再次把扬州推介给各位，是想邀请各位重温马可·波罗的扬州之路，亲自体会“运河名城、精致扬州”的梦幻魅力。在今年9月，欢迎大家来扬州参加由中国公共外交协会与意大利驻华使馆共同主办的“中外丝路城市美食文化交流活动——扬州活动周”。

由扬州市人民政府和意大利驻沪总领馆承办、扬州市公共外交协会协办，丝绸之路城市联盟及北京城际之间旅游文化发展有限公司策划的此项活动将于9月11日在扬启动。主要活动如下：

一是“中外丝路城市美食文化交流活动——扬州活动周”启动仪式。将于9月11日下午，在扬州西园大酒店举办，会议规模将有200人左右。届时，将邀请意大利先政要、丝路沿线国家驻华大使、国家有关部委、中国公共外交协会及省内外方面领导、意大利及境外食品、酒类企业负责人、友好城市代表、部分境外旅游观光代表、中外部分媒体记者莅临扬州。当晚还将举行意大利、扬州两地的特色文化表演。

二是中意美食展示交流活动。启动仪式当天，在扬州宋夹城体育休闲公园举行为期一周的中意美食展示交流活动。期间进行扬州、意大利和“丝路”城市国家美食的演示、展销，以及烹饪技艺与美食文化的交流。我们将按照国际标准展位3m×3m设置，为意大利方提供20个展位。丝路其他国家城市提供20个展位；扬州方面将给外方展位及外籍来扬参展人员提供一定的优惠服务和必要的便利条件。

2015-05-15 17:25:31
丁纯:
三是中外（意大利）名优食品、酒类展销活动。9月11-10月10日，在扬州京杭之心会议中心及市食品产业园新址举办扬州食品产业推介会暨中外（意大利）名优食品、酒类展销活动。扬州食品园是国内唯一的集食品研发、制造、冷链物流、工业旅游为一体的现代食品产业集聚区。届时，我们邀请意大利及丝路国家相关食品、酒类企业来扬参加推介，寻找合作商机，实现共赢发展。

四是中意烹饪大师交流活动。9月12日，在扬州大学旅游烹饪学院举办中意烹饪大师交流活动，意大利与扬州淮扬菜美食大师将从烹饪技法、餐饮理论到美食文化进行切磋交流、亲密对话。

五是美食走进百姓家的网上互动活动。近期将组织市民进行美食文化互动活动，主要内容是“晒一晒我家的美食”等一系列活动，把扬州活动周举办成市民美食的狂欢节。

此外，在扬州美食文化活动期间，扬州市还将举行扬州论坛，邀请中国公共外交协会李肇星会长作有关“一带一路”战略专题报告。

2015-05-15 17:31:08
丁纯:
各位嘉宾，各位媒体界的朋友，今年是扬州建城2500周年，我们准备了一系列的城庆活动，除了9月29日城庆日当天举行的建城2500周年大会以及今天发布的中外美食交流活动外，还将开展一系列的活动。在此，我谨代表组委会和各主办、协办方面，再次诚挚地邀请中外的各界媒体来扬，与扬州人民共同分享喜悦，共同见证、共同感受世界运河名城扬州的古代文化与现代文明。

扬州将以最优质的服务带给您全方位的舒适体验。我们有便捷的旅游交通网络，从南京、上海、杭州到扬州车程分别为1、2、3小时；火车始发至北京、广州、上海、武汉、西安等多条客运专线，扬州泰州机场已开通北京、深圳、广州、三亚、成都、西安等国内主要城市多条航线。我们可以提供舒适的住宿环境，我们有64家高星级酒店、上百家商务酒店为您提供优质服务，还有数十家民居客栈，让您零距离接触扬州的人文风情。

最后，我以一位英国友人对扬州的评价来结束我今天的推介“Go to Yangzhou，and taste the real china”。

祝各位朋友家庭幸福、身体健康、事业顺利！谢谢大家！

2015-05-15 17:34:58
主持人霍颖:
感谢丁市长对扬州以及淮扬菜的精彩介绍以及对本次活动有关情况的详细说明。下面我们进入淮扬菜的现场展示环节，请大家欣赏淮扬菜名厨李文君先生现场制作的文思豆腐，并且有请淮扬菜大师周晓燕先生为大家讲解。有请两位大师。

2015-05-15 17:38:15
周晓燕:
各位领导，各位嘉宾，今天非常荣幸能够参加中意美食文化交流发布会。其实今天我是和意大利有缘的一天。两个小时之前，刚刚从意大利米兰飞到北京，现在参加中意美食交流的发布会。晚上7点钟，意大利国家电视台要做一个中国美食的节目，第一个节目就是介绍中国淮扬菜，7点钟我要赶到录制现场去制作我们的淮扬菜。

意大利和扬州在中国和意大利和欧洲餐饮市场的地位是相同的，因为意大利的美食是整个欧洲的重要组成部分，可以说也是欧洲菜系的发祥地。扬州是中国四大菜系的重要组成部分，也是淮扬菜的发祥地，都有着非常悠久的历史饮食文化。

最近两年，我多次去意大利，了解了意大利的很多美食，了解了意大利的帕尔马火腿和奶酪，也带回了很多意大利的黑醋和葡萄酒，品尝了许多意大利米其林的餐厅。昨天参观了意大利米兰的世博会，也看了很多世界美食的展示。

2015-05-15 17:40:34
周晓燕:
刚才很多领导都已经把扬州的饮食文化、扬州的烹饪技艺做了全面的阐述。我想补充一点，淮扬菜和其他四个菜系相比，最拿手的就是刀功。现在给大家展示淮扬菜刀功的代表，我们选择了扬州非常嫩的豆腐，精妙之处就是一个5公分见方的豆腐，可以切1万根和头发丝一样细的豆腐丝，而且形态非常的完整。

文思豆腐在扬州有两百多年的历史了。当时乾隆皇帝下江南的时候，有一个行宫叫天宁寺，天宁寺有个文思和尚，非常善于制作这道菜品，当时他就用这道菜品招待很多文人和诗人，经常作为文人雅聚的时刻中间品尝的菜品，后来广为流传，后来也是满汉全席的一个重要菜品的组成部分。

2015-05-15 17:44:34
周晓燕:
李师傅是我们扬州迎宾馆的一位大厨，他为很多的重要嘉宾以及国外的元首表演过扬州的刀功，其中文思豆腐也是他经常表演的节目。这个就展示完毕，大家可以靠近来欣赏一下，看上去非常细，比头发还要细的豆腐丝。

谢谢大家！

2015-05-15 17:46:02
主持人霍颖:
两位大师的表演出神入化。欣赏完了淮扬菜的表演，相信大家一定明天可能就想打飞机去扬州，看一看美丽的扬州，品尝一下美味的淮扬料理。我们欢迎大家9月来到扬州，尝一尝地道的文思豆腐，还有其他的美食。今天的发布会到此结束。

感谢大家的热情参与，期待和大家在9月的金秋时节相聚在美丽的扬州市。谢谢！再见！

2015-05-15 17:49:15
中国网:
本次直播到此结束，感谢您的关注！

2015-05-15 17:52:09